Для гурманов

Кефирные коктейли

Кефирный коктейль со специями

Для приготовления этого коктейля необходимо взять: 200 мл кефира, молотого имбиря, молотой корицы и на кончике ножа красного перца. Разбавить 2 ст. ложками минеральной воды и размешать.

Для гурманов

Мясные блюда

Мясные блюда. Мясо по-французски

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты: свинина — 0,5 кг., луковицы – 2 шт., твердый сыр — 200 гр., майонез, зелень, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: мясо вымыть, нарезать пластинами, хорошо отбить. Затем выложить на противень, поперчить и посолить по вкусу. Лук нарезать кольцами, положить на мясо. Всё залить майонезом, а сверху посыпать сыром, натертым на крупной тёрке.

Для гурманов

Рыбные блюда

Рыбные блюда.
Овощное рагу с рыбой.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты: рыба, морковь, лук, растительное масло, помидоры, консервированная фасоль или горошек.

Для гурманов

Оригинальные блюда

Оригинальные блюда. Индейка по-английски.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты: индейка, репчатый лук, лимон, яблоко – всего по 1 штуке, копченое сало, сливочное масло – 100 г., изюм и миндаль по 100 г., белые сухарики — 100 г., соль и специи (черный перец, шалфей, тмин, паприка), по вкусу.

Для гурманов

Спагетти и макароны

Спагетти и макароны с морепродуктами.
Для приготовления этого блюда потребуется: спагетти — 400 г, морепродукты (кальмары, маленькие осьминоги) — 200 г, 2 средние репчатые луковицы, 6 ст.л. томатного соуса, чеснок, соль, перец по вкусу, растительное масло, зелень петрушки.

Для гурманов

Сырные салаты

Сырные салаты. Мимоза с крабовыми палочками

Для приготовления салата потребуются такие продукты: яйца 4-6 штук, крабовые палочки — 200г, сыр — 200г, сливочное масло — 200г, лук репчатый, 2 яблока, банка майонеза.

Для гурманов

Праздничное меню

Праздничное меню.
Жюльен из куриной печенки.

Для приготовления этого блюда потребуется: 300 г охлажденной куриной печенки, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 2 стол. ложки сливочного масла, 70 г твердого сыра, 50 мл сметаны, 100 г майонеза, молотый черный перец, соль по вкусу.

Для гурманов

Приготовление супов

Приготовление супов. Минестроне пикантный

Для приготовления 4 порций потребуется: 1/2 пучка кореньев для супа, 2 стебля черешкового сельдерея, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 л овощного бульона из кубиков, 125 мл белого вина, 1/2 кочана савойской капусты, 75 г макарон, соль, 1 пучок петрушки, 2 веточки тимьяна, 250 г чесночной колбасы, 1 банка консервированной белой фасоли, молотый черный перец, 50 г тертого сыра. Минестроне готовится на протяжении 60 минут.

Для гурманов

Балканская кухня

Балканская кухня. Ражничи.

Для приготовления этого блюда потребуется: свинина — 100 г, телятина — 100 г, лук репчатый — 50 г, перец черный молотый, соль.

Мясо нарезать кусками 3х3 см, нанизать на шпажки по 6 кусков — свинину и телятину. Жарить в шашлычнице на большом жару 10 минут. Затем посолить и поперчить, подавать дымящимся, с нарезанными кольцами луком и черным хлебом.

Для гурманов

Безалкогольные напитки и коктейли

Безалкогольные напитки и коктейли. Апельсиновый напиток.
Для приготовления потребуется: 6 апельсинов, 3 л кипятка, 2 кг сахара, 6 чайных ложек лимонной кислоты.

Апельсиновую кожуру мелко нарезать и залить кипятком. Через сутки кожуру вынуть из воды, пропустить через мясорубку и снова опустить в подогретую воду на сутки. После чего процедить через марлю (сложенную в несколько слоев), подогреть и растворить в настое сахар.

Когда готовый сироп остынет, добавить в него лимонную кислоту, размешать и разлить в бутылки. Сироп получается очень концентрированным, перед подачей его разводят по вкусу охлажденной газированной или минеральной водой.

Для гурманов

Алкогольные коктейли I

Алкогольные коктейли. Александр-кофе.

Компоненты:

Сливки — 30 мл, кофейный ликер — 30 мл, бренди — 30 мл, лёд, тёртый шоколад.

Приготовление:

Ингредиенты слегка взбить в шейкере со льдом, отфильтровать в бокал для коктейлей. Сверху украсить тёртым шоколадом.

Для гурманов

Алкогольные коктейли II

Алкогольные коктейли. Контрольный выстрел.

Компоненты:

Текила — 25мл, сангрита — 25 мл, перец галапеньос — 1 шт., бокал пива (200-300 мл).

Приготовление:

Налить в стопку текилу и сангриту, на край стакана прикрепить перец галапеньос и подать с бокалом пива.

Сангрита – это смесь томатного и лимонного сока, заправленная молотым перцем чили. В самой сангрите нет алкоголя, но перчат её очень круто, поэтому она обжигает и бьет в голову сильнее текилы.

Для гурманов

Кубинская кухня

Кубинская кухня. Яичница со спаржей.

Для приготовления этого блюда потребуется: фасоль спаржевая 100 г, мука 50 г, масло растительное 50 г, яйцо 1 шт, зелень петрушки 5 г, соль.

Спаржевую фасоль очистить, варить в подсоленной воде, потом процедить. Сырые желтки растереть, всыпать зелень петрушки и смешать со взбитыми белками. Стручки (по 6 шт) связать ниткой, обмакнуть во взбитые яйца, затем обвалять в муке и жарить в кипящем масле. Подавать горячими к свиным отбивным.

Для гурманов

Грибные салаты

Грибные салаты. Минский салат.

Для приготовления этого блюда потребуется: картофель 140 г, шампиньоны 60 г, лук репчатый 25 г, квашеная капуста 35 г, масло растительное 10 мл, уксус (3%), сахар 3 г.

К нарезанному мелкими ломтиками, отварному картофелю, добавляют нашинкованные капусту, репчатый луки вареные шампиньоны. Заправляют салат уксусом, растительным маслом и сахаром по вкусу.

Для гурманов

Грог

Грог по-рыбацки

Для приготовления этого напитка потребуется: коньяк — 0.125 г, 1 рюмка рома, цедра с 0.5 лимона, сок из 2 лимонов, мед.

Кипятком залить чай, через 5 мин процедить и добавить сок и цедру лимона подсластить полученную смесь медом и размешать.

Для гурманов

Американская кухня

Американская кухня. Омлет.

Для приготовления этого блюда потребуется: 2 яйца, масло сливочное 20 г, помидоры 50 г, сало-шпик 30 г. Приготовить омлет из яиц, затем на него уложить кусочки обжаренных в сливочном масле помидоров. Свернуть в виде рулета омлет и украсить его тонкими ломтиками сала-шпик, поджаренного на решетке.

Для гурманов

Турецкая кухня

Турецкая кухня. Куриный плов.

Для приготовления этого блюда необходимо подготовить следующие продукты: 400 грамм куриной грудки, 2 дольки чеснока, 2 помидора, пучок зеленого лука, стручок желтого перца, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана куриного бульона, 1 столовую ложку изюма, 1/2 л воды, стручок перца чили, 1 стакан длиннозернистого риса, 1 ст. л. измельченных орехов, щепотку шафрана, 1/2 пучка зелени петрушки, 200 г несладкого йогурта; молотый тмин, перец, соль.

Для гурманов

Блюда из раков, крабов, креветок

Блюда из раков, крабов, креветок. Раки под соусом и вином.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты: 30 раков, коренья по вкусу, специи, зелень по вкусу, 1 ложка сливочного масла, 1/2 стакана красного столового вина.

Варить 30 раков, с кореньями, специями, зеленью, добавить в бульон ложку сливочного масла, влить красное столовое вино. Подавать охлажденными.

Для гурманов

Блюда из морепродуктов

Блюда из морепродуктов. Суп «Красное море».

Для приготовления этого блюда потребуются следующие продукты: мидии, осьминоги, креветки, кальмары по вкусу, филе красной рыбы, 1 большой болгарский красный перец, 1 большой помидор, 1 литр томатного сока, 3 дольки чеснока, перец и соль по вкусу, зелень, 1 стакан молока. Можно использовать упаковку «морского коктейля» или покупать по отдельности мидии, осьминоги, креветки и тому подобное, а также небольшой кусок филе рыбы, лучше красной.

Для гурманов

Голландская кухня

Голландская кухня. Фондю.

Для приготовления этого блюда необходимо: 1-2 кг мелкого картофеля, соль, 1 чайная ложка тмина, 600 г ассорти из овощей — цветной капусты, брокколи, кольраби, моркови, цуккини, 500 мл куриного бульона, 60 г сливочного масла, молотый черный перец, тертый мускатный орех, пряные травы. Готовится на протяжении 40 минут.

Для гурманов

Белорусская кухня

Белорусская кухня. Дранники. Для приготовления этого блюда необходимо подготовить: картофель — 1 кг, масло растительное – 1/2 стакана, лук репчатый – 1/2 шт., яйцо – 1 шт., соль – по вкусу, черный перец – по вкусу, сметана – по вкусу.

Картошку и лук очистить и помыть. Одну картофелину натереть в миску на мелкой колючей терке, туда же натереть и немного лука, перемешать. Таким способом натереть всю картошку (без лука картофельная смесь начнет окисляться и синеть). Добавить в картофельную смесь яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Сказки

Рецепты молодости

Оставаться молодым и жить вечно – эта несбыточная мечта тревожила сознания людей на протяжении многих столетий и продолжает тревожить и в наши дни. Многие состоятельные, но, увы, не молодые люди заняты поисками рецептов вечной молодости.

В античные времена хорошим средством от старения считалось дыхание девственниц! Не удивительно, что цари любили окружать себя молодыми наложницами, но этот способ омоложения практически не действовал, потому что девушки быстро переставали быть девственницами.

Для гурманов

Прибалтийская кухня

Прибалтийская кухня. Капсад мульги. Для приготовления этого блюда необходимо подготовить следующие продукты: 125 г свинины или 40 г шпика, кислую капусту — 140 г, репчатый лук 10 г, сахар 2 г, ячменную крупу — 20 г, специи (перец, лавровый лист), картофель.

Для гурманов

Польская кухня

Польская кухня. Буженина по-польски.

Для приготовления этого блюда необходимо взять: окорок поросенка, шпиг, пряности, масло, 400 г картофеля.

Поросячий окорок нашпиговать шпигом, обвалянным в пряностях, добавить масло и тушить в духовке. Добавить 400 г картофеля и тушить буженину до готовности, поливая её собственным соком.

Для гурманов

Французская кухня

Французская кухня. Мясо по-французски.

Для приготовления этого блюда необходимо взять: мясо 300-500 г., лук 1 кг., сыр твердый 500 г., майонез 300 г., соль, перец.

Большую сковородку смазать жиром или растительным маслом. Размороженный кусок говядины (или лучше свинины) разрезать на пластинки поперек волокон, толщиной не более 5 мм, и тщательно отбить до полупрозрачного состояния. Отбитые пластики выложить ровным слоем на сковородку, полностью покрывая ими дно.

Для гурманов

Бутерброды

Бутерброды на каждый день. Ни для кого ни секрет, что для приготовления бутербродов нужен хлеб. А вот для приготовления бутербродной массы нужна фантазия и конечно же продукты.

Для гурманов

Праздничное меню

Праздничное меню. Лосось с овощами.

Для приготовления этого блюда необходимо взять: филе лосося – 500 г., брокколи – 500 г., картофель – 600 г., сок лимонный – 2 столовые ложки, масло сливочное – 4 столовые ложки, сыр тертый – 125 г., сливки – 200 г., молоко – 100 мл., яйца – 4 шт. перец черный молотый, соль, мускатный орех.

Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посоли и поперчи по вкусу. Выдержать 30 минут.

Для гурманов

Блюда из картофеля

Картофель запечённый в фольге

Очищенный картофель разрезать вдоль, каждую из половинок поперчить и посолить. Между половинками уложить начинку: бекон или сало, колечко лука, слегка обжаренные шампиньоны.

Всё это завернуть в фольгу и положить в духовку. Подавать на стол со сметаной.

Для гурманов

Готовим плов

Плов с креветками

Для приготовления этого блюда потребуется 0,5 — 1кг отваренных креветок, (отварить креветки с добавлением чёрного перца, лаврового листа, соли по вкусу, потом их почистить). Рис, лук, морковь, зелень, специи.

2 большие головки лука обжарить в казане на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить 1 большую морковь нарезанную кубиками, насыпать рис. Всё это залить отваром с креветок, так, чтобы закрыть рис, добавить соль и варить (как рисовую кашу).

Для гурманов

Блюда из баранины

Чихиртма из баранины

Баранину обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусками (3-4 куска на порцию), положить в кастрюлю и поставить варить, снимая появляющуюся на поверхности пену. Сваренную баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить сквозь марлю или частое сито. Мелко нарезанный лук поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и еще раз прожарить.

Для гурманов

Блюда из баклажан

Блюда из баклажан. Рататуй овощной.

Для приготовления этого блюда нужны такие продукты: перец болгарский, кабачки, баклажаны, помидоры, лук, оливковое масло, базилик, чеснок, соль и черный перец.

Для гурманов

Сыр и секрет шарма

Возьмите, например французов, которые каждую трапезу заканчивают несколькими кусочками сыра. Именно в этом продукте и кроется секрет французского шарма. Не случайно, сыр занесён специалистами в список наиболее полезных диетических продуктов.

Для гурманов

Готовим в горшочках

Готовим в горшочках. Жаркое из говядины

 Для приготовления 4 порций жаркого, необходимо 300 г мякоти отварной или маринованной говядины, 5 картофелин нарезанных кубиками, 1 луковица нашинкованная кольцами, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 морковь, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки порубленной петрушки или укропа, соль, молотый перец (по вкусу).

Для гурманов

Оригинально и вкусно

оригинально и вкусно. Ризотто с цуккини.

Для приготовления 4 порций необходимо взять: 1 луковицу, 1 зубчик чеснока, 2 цуккини, 200 г помидоров, 100 г сливочного масла, 400 г риса, 125 мл белого вина, 1 л овощного бульона из кубиков, перец, 100 г сыра пармезан, 1 ст. ложка рубленого тимьяна.

Лук и чеснок очистить и порубить, помидоры нарезать кусочками. Цуккини вымыть, почистить, нарезать кусочками, и потушить в половине сливочного масла (лук, чеснок, цуккини) на протяжении 3 минут. Потом добавить рис и тушить всё вместе. Помешивая, влить вино и по мере того как жидкость будет впитываться в рис, постепенно подливать горячий бульон. Снять ризотто с плиты. Перемешать с оставшимся сливочным маслом и помидорами, приправить, разложить по тарелкам. Посыпать тертым сыром и тимьяном.

Для гурманов

Блюда из курицы

Блюда из курицы. Куриные рулетики.

Для приготовления 10 порций куриных рулетиков с грибной начинкой, понадобиться 1кг филе куриной грудки, 350-450 г грибов шампиньонов, 2 луковицы и 2 зубчика чеснока, 2 яйца, майонез, растительное масло. Соль и перец даётся по вкусу. Зелень нужна для украшения.

Для гурманов

Закуски

Закуски. Икра грибная.

Икру грибную готовят из разных соленых или сухих сваренных грибов.

Соленые грибы нужно промыть и, дав стечь воде, мелко нарубить, затем нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на растительном масле, охладить и смешать с грибами, прибавив немного перца.

Из сваренных сухих грибов икру готовят таким же способом. Для более острого вкуса можно прибавить лимонный сок или уксус, соль и перец, а также посыпать мелко нарезанным зелёным луком.

На 250 г соленых грибов (или 50 г сухих) – 1 головку лука, 1-2 ст. ложки растительного масла.