Пищевая ценность грибов
Написал Светлана Яхван   
14.03.2016

Грибы – это растения, не имеющие ни листьев, ни корней и ничего лишнего. Грибы не имеют хлорофила и в большинстве случаев существуют за счёт других растений и даже животных, а ещё, грибы не любят расти в сухом климате. Им нужна влага.

Грибница – скопление тонких переплетённых нитей образующих основную часть гриба, как правило, долгое время живёт в подходящей почве и только при благоприятных условиях начинает свой рост. Из грибницы вырастает ножка, а потом шляпка, которые и являются превосходным и даже идеальным блюдом в рационе человека.

Пищевая ценность грибовКак известно большинство грибов растут в лесах. Нити грибницы опутывают корни деревьев и получают необходимые углеводы, отдавая взамен полезные для деревьев микроэлементы – азот, фосфор, калий.

Грибы используется в медицине, в пищевой промышленности http://www.ru.all.biz/griby-yagody-i-orehi-bgr1683 , существуют психоактивные (галлюциногенные) грибы, грибы из которых изготавливают химические препараты для уничтожения насекомых и т.д.

Кроме этого, грибы – одно из самых вкусных и полезных блюд в рационе любого человека. В них находится большое количество белков, жиров, азотистых веществ и органических кислот (лимонной, фумаровой, винной, щавелевой). Кроме этого в грибах содержатся витамины С, В, РР, в них много минеральных веществ, встречается гликоген и хитин.

По своим вкусовым свойствам грибы остаются первоклассным продуктом, они усиливают аппетит, влияют на отделение желудочного сока, влияют на процесс переваривания и вносят разнообразие в пищевой рацион.

По своему химическому составу грибы похожи на смесь мяса и овощей, к тому же правильно приготовленные грибные блюда усваиваются организмом намного быстрее и лучше.
По химическому составу грибы на ru.all.biz содержат почти все необходимые для человека витамины, минералы, соли, жиры, белки и углеводы, при этом они низкокалорийные, но вызывают у человека чувство сытости.

Не смотря на то, что грибы сытное и вкусное блюдо, человеку необходимо отличное пищеварение, ведь клеточная оболочка у грибов содержит хитин, который не разлагается в желудочно-кишечном трате. Поэтому грибы перед употреблением нужно мелко нарезать или разламывать и хорошо проваривать или прожаривать.