Мир Мужчины

16 / 12 / 2017
Размер шрифта
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Главная arrow Для гурманов arrow Болгарская кухня
Болгарская кухня Версия для печати Отправить на e-mail
Написал Светлана Яхван   
22.03.2009

Рис по-болгарски

рис по-болгарскиДля приготовления этого блюда необходимо взять: 200 г риса, 400 мл воды,80 г сливочного маргарина (или масла), 500 г кабачков, 300 г свежих грибов, 60 г сыра, 200 г томатного соуса, черный молотый перец.

Кабачки нужно очистить, нарезать кубиками, посолить и поджарить. Грибы нарезать соломкой, поджарить, перемешать с кабачками и рассыпчатым, заправленным маслом рисом. Всё это посыпать молотым перцем, перемешать, выложить на блюдо, придать ложкой закругленную форму и посыпают натертым сыром. Вокруг поливают томатным соусом.

Уха по-болгарски

Для приготовления этого блюда необходимо взять: рыбу - 170 г, морковь - 50 г, лук репчатый - 50 г, корень сельдерея, петрушки, пастернака по 5 г каждого, сливочное масло или растительное 30 г, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Морковь, репчатый лук, корень сельдерея, петрушки и пастернака мелко нарезать, проварить в подсоленной воде, отцедить, протереть через сито, залить отваром, снова довести до кипения и добавить очищенную, хорошо промытую рыбу, лавровый лист, черный перец горошком, соль, сливочное или растительное масло, варить 20-25 минут.уха по-болгарски

Подавая уху в горячем виде, её следует заправить вареным яйцом, лимонным соком и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Если подавать в холодном виде, то лучше посыпать уху сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, измельченными солеными огурцами и зеленью петрушки. Уху можно готовить из крупной рыбы, нарезанной небольшими кусками.

Шашлык

Для приготовления этого блюда необходимо взять: 500 г баранины, 100 г лука, соль и перец по вкусу. Для приготовления соуса необходимо взять: 5 долек чеснока, 10 зерен миндаля, 2 ст. ложки хлебных крошек, 100 мл растительного масла, желток, 1/2лимона, соль.

Сначала порезать мясо на кусочки по 20 - 25 г, насадить их на шампур вперемежку с колечками лука, сильно посолить, поперчить, а потом обжарить на углях до готовности. Подавать шашлык в горячем виде на шампурах с чесночной пастой (соусом). шашлык

Чесночная паста соус готовится следующим образом: чеснок, миндаль и хлебные крошки растолочь, добавить желток и, хорошо перемешать, постепенно влить масло. Заправить солью и соком лимона, для настаивания поставить в закрытой посуде в холод на несколько часов.

Шашлык по-болгарски

Для приготовления этого блюда необходимо взять: 650 г баранины, 200 г кабачков, 900 г картофеля, 30 г жира, 1 яйцо, 80 г зеленого салата, черный молотый перец и соль по вкусу.

Необходимо мякоть баранины нарезать на кусочки по 25 - 30 г, кабачки нарезать ломтиками, посолить и, чередуя, надеть на шампур. Шашлыки обжаривать над раскаленными углями до полуготовности, после чего охладить, посыпать молотым черным перцем, смочить во взбитом яйце и вторично обжарить до полной готовности.

Подавать на стол с жареным картофелем и зеленым салатом.

 

Добавить комментарий

:D:lol::-);-)8):-|:-*:oops::sad::cry::o:-?:-x:eek::zzz:P:roll::sigh:


Защитный код
Обновить

< Пред.   След. >