Пищевая ценность грибов |
![]() |
![]() |
Написал Светлана Яхван | |
14.03.2016 | |
Грибы – это растения, не имеющие ни листьев, ни корней и ничего лишнего. Грибы не имеют хлорофила и в большинстве случаев существуют за счёт других растений и даже животных, а ещё, грибы не любят расти в сухом климате. Им нужна влага. Грибница – скопление тонких переплетённых нитей образующих основную часть гриба, как правило, долгое время живёт в подходящей почве и только при благоприятных условиях начинает свой рост. Из грибницы вырастает ножка, а потом шляпка, которые и являются превосходным и даже идеальным блюдом в рационе человека.
Грибы используется в медицине, в пищевой промышленности http://www.ru.all.biz/griby-yagody-i-orehi-bgr1683 , существуют психоактивные (галлюциногенные) грибы, грибы из которых изготавливают химические препараты для уничтожения насекомых и т.д. Кроме этого, грибы – одно из самых вкусных и полезных блюд в рационе любого человека. В них находится большое количество белков, жиров, азотистых веществ и органических кислот (лимонной, фумаровой, винной, щавелевой). Кроме этого в грибах содержатся витамины С, В, РР, в них много минеральных веществ, встречается гликоген и хитин. По своим вкусовым свойствам грибы остаются первоклассным продуктом, они усиливают аппетит, влияют на отделение желудочного сока, влияют на процесс переваривания и вносят разнообразие в пищевой рацион.
По своему химическому составу грибы похожи на смесь мяса и овощей, к тому же правильно приготовленные грибные блюда усваиваются организмом намного быстрее и лучше.
Не смотря на то, что грибы сытное и вкусное блюдо, человеку необходимо отличное пищеварение, ведь клеточная оболочка у грибов содержит хитин, который не разлагается в желудочно-кишечном трате. Поэтому грибы перед употреблением нужно мелко нарезать или разламывать и хорошо проваривать или прожаривать. |
< Пред. | След. > |
---|