Сейчас успешно апробируется интенсивный метод выращивания шиитаке в закрытых помещениях на опилках и на рисовой соломе с различными добавками и экстрактами. Подобным интенсивным методом пробуют выращивать этот гриб в Германии, Австрии, Италии и других странах. Промышленное выращивание фламмулины бархатистой (зимнего гриба), освоено на специализированных грибных фермах в Японии и некоторых других странах Дальнего Востока. Первые сведения о его выращивании относятся к 800 – 900 годам нашей эры. Опыты по промышленному выращиванию зимнего гриба ведутся и в Голландии.
